kontaminan tersembunyi yang dapat mengintai di dalam ASI dan susu formula
kontaminan tersembunyi, ketika darah di uji untuk bahan kimia beracun yang persisten saat meneliti sebuah buku tentang polusi,
menemukan bahwa beberapa pestisida yang di larang lebih dari 40 tahun yang lalu masih dapat di deteksi di tubuh saya.
Ada juga bukti bahwa beberapa kontaminan kimia tingkat rendah dapat di tularkan dari seorang ibu ke dalam ASInya.
Namun susu formula juga rentan terhadap kontaminasi bahan kimia beracun atau bakteri yang berpotensi berbahaya, yang telah menyebabkan ketakutan dan penarikan makanan yang terkenal dalam beberapa tahun terakhir.
Itu membuat saya bertanya-tanya apa sebenarnya makanan pertama yang di konsumsi anak-anak kita – dari bahan-
yang paling bermanfaat, hingga yang tersembunyi, tidak di inginkan, atau bahkan beracun.
Dan mengingat apa yang kita ketahui tentang beberapa bahayanya, apa yang dapat di lakukan untuk meningkatkan semua pilihan yang tersedia untuk bayi, apakah mereka diberi ASI atau susu formula, dan menawarkan mereka awal terbaik dalam hidup?
Susu yang berubah setiap hari
ASI di anggap sebagai pilihan utama untuk makanan pertama bayi (Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan
bahwa bayi harus di susui secara eksklusif selama enam bulan pertama kehidupan ). Ini terutama terdiri dari air, lemak, protein, serta vitamin, mineral, enzim pencernaan dan hormon .
Ini kaya akan antibodi ibu , dan memiliki sifat anti-infeksi . ASI juga merupakan makanan yang di namis dan mudah beradaptasi – lebih berlemak di sore dan malam hari daripada di pagi hari, misalnya.
Ini juga bervariasi selama menyusui. Ketika bayi menempel ke payudara, semburan susu pertama, atau foremilk, encer dan tinggi laktosa, membuatnya memuaskan dahaga dan mudah di minum.
Di sebuthindmilk selanjutnya lebih creamy dan lebih berlemak , sehingga lebih mengenyangkan.
Aspek di namis ini adalah salah satu alasan mengapa ASI sulit untuk di replikasi, meskipun ada banyak kemajuan
dalam kualitas susu formula bayi. “Air susu manusia bervariasi selama menyusui, sepanjang hari, dari awal sampai akhir menyusui, dan sampai batas tertentu pada faktor ibu seperti dietnya,
kata Mary Fewtrell,
seorang profesor nutrisi pediatrik di University College London, yang menerbitkan studi peer-review tentang laktasi.
Itu semua membuat sulit untuk memutuskan jumlah yang tepat yang harus di masukkan dalam formula yang komposisinya
tidak berubah seiring dengan usia bayi. Fewtrell menyoroti bahan non-nutrisi dalam ASI seperti hormon, sel (termasuk sel induk), microRNA (untaian kecil materi genetik),
yang memberikan sifat unik. “Kami masih belum sepenuhnya memahami peran dari semua komponen ini, tetapi…
kemungkinan besar mereka memungkinkan ibu untuk mengirimkan informasi kepada bayi tentang pengalamannya sendiri dan lingkungan
itulah sebabnya menyusui kadang-kadang di gambarkan sebagai ‘nutrisi yang di sesuaikan’.”
Namun, sementara lebih dari 80% bayi di AS disusui pada awal kehidupan mereka , menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, angka itu turun menjadi 58% pada enam bulan.
Otoritas kesehatan telah mencoba meningkatkan angka itu, misalnya dengan menawarkan lebih banyak dukungan menyusui kepada ibu.
Mendiagnosis dan mengobati kondisi seperti tongue tie pada bayi juga dapat membantu.
Namun sementara itu, orang tua yang menggunakan susu formula mungkin juga ingin lebih memahaminya, termasuk apa yang bisa di lakukan untuk memperbaikinya. Para ilmuwan sedang menemukan kekuatan
Sementara ASI adalah norma biologis untuk bayi manusia dan memberikan manfaat bagi ibu dan bayi, beberapa wanita mungkin tidak dapat menyusui atau memilih untuk tidak melakukannya
dan beberapa memilih untuk menyusui sebagian,” kata Fewtrell.
Untuk bayi kecil, satu-satunya alternatif yang aman jika bayi tidak di susui (atau tidak di beri ASI penuh) adalah susu formula yang di rancang untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bayi dan mendukung pertumbuhan dan perkembangan normal.
Fleksibilitas di harapkan – tidak ada pendekatan “satu ukuran untuk semua” untuk nutrisi bayi, katanya.
Menuju formula yang lebih baik
Pembuatan susu formula bayi telah berkembang pesat selama beberapa dekade terakhir. Sepanjang abad ke-19 dan awal abad ke-20, pemberian susu botol bukanlah pilihan yang aman.
Di panti asuhan selama awal 1900-an, sebanyak 80% bayi yang di beri susu botol meninggal selama tahun pertama
kehidupan karena infeksi dari botol yang tidak steril, atau kekurangan gizi. Sejak susu formula bayi pertama kali
di produksi secara komersial pada tahun 1865 hanya menggunakan empat bahan utama (susu sapi, tepung gandum dan malt,
dan kalium bikarbonat), kandungan nutrisinya telah di sempurnakan dengan cara yang luar biasa.
Jadi apa yang ada di formula hari ini?
Beberapa sumber lemak sering di gunakan dalam susu formula, termasuk susu sapi atau susu kambing
(sering kali skim, yang tidak berlemak seperti ASI) dan minyak nabati seperti kelapa sawit, bunga matahari atau rapeseed,
di tambah asam lemak. Satu asam lemak yang disebut DHA (asam docosahexaenoic, sejenis lemak omega-3),
yang berperan penting dalam perkembangan bayi , kini menjadi bahan wajib di Uni Eropa. Dalam ASI, karbohidrat utama adalah laktosa. Dalam susu formula, ini biasanya ditambahkan ke dasar susu bubuk skim.
Maltodekstrin (karbohidrat yang berasal dari jagung atau kentang) juga di tambahkan.
Di Inggris, glukosa (gula) tidak ditambahkan secara rutin tetapi di AS, gula glukosa seperti sirup jagung lebih umum di gunakan.
Salah satu masalahnya adalah hal ini dapat meningkatkan risiko kerusakan gigi pada bayi ketika gigi mereka tumbuh.
Protein utama ASI adalah whey dan kasein, yang berubah secara proporsional seiring pertumbuhan bayi , di tambah laktoferin
yang di temukan pada konsentrasi yang lebih tinggi dalam kolostrum, ASI pertama yang di hasilkan seorang ibu setelah lahir.
Kuantitas dan komposisi protein berbeda dalam formula berdasarkan susu sapi dan susu kambing, yang memiliki rasio kasein terhadap whey lebih tinggi daripada susu manusia.
Yang nabati sering di buat dengan protein kedelai. Formula juga mengandung campuran vitamin (termasuk A, D, B dan K), mineral seperti kalsium, magnesium, besi, seng dan banyak elemen lainnya.
Sayangnya, susu formula juga bisa mengandung bahan yang tidak di inginkan dan tidak di inginkan: seperti saya
menemukan polutan di tubuh saya sendiri, zat beracun juga bisa masuk ke dalam susu formula bayi.
Campuran logam berat
Pada tahun 2017, Proyek Label Bersih, sebuah organisasi nirlaba yang berbasis di AS yang menguji produk
untuk zat beracun seperti pestisida dan logam berat, menemukan bahwa hampir 80% dari 86 sampel susu formula bayi dinyatakan positif mengandung arsenik.
Ia juga menemukan bahwa formula berbasis kedelai memiliki kadmium tujuh kali lebih banyak, logam karsinogenik yang di temukan dalam baterai , daripada formula lainnya.
Dua tahun kemudian, peneliti dari Clean Label Project dan departemen neurologi di University of Miami menerbitkan sebuah penelitian tentang kandungan logam berat dari 91 susu formula bayi .
Mereka menemukan bahwa 22% sampel susu formula bayi yang di uji melebihi batas paparan timbal yang di tetapkan oleh undang- undang negara bagian California , sementara 23% melebihi batas kadmium negara bagian.
Studi tersebut menyimpulkan bahwa “kontaminasi logam berat tingkat rendah tersebar luas” dalam makanan
dan susu formula bayi dan bahwa “penelitian lebih lanjut di perlukan untuk memahami efek kesehatan jangka panjang dari paparan logam berat tingkat rendah kronis setiap hari pada bayi”.
Studi lain tentang makanan bayi di Swedia menemukan bahwa paparan kadmium makanan anak-anak yang di beri susu formula hingga 12 kali lebih tinggi daripada mereka yang di beri ASI., meskipun kadarnya masih dalam batas toleransi mingguan yang di tetapkan oleh WHO dan FAO.
Regulator keamanan makanan bersikeras bahwa mereka secara aktif mencoba untuk mengatasi masalah logam berat dalam makanan bayi
Jackie Bowen, seorang ahli biologi lingkungan dan direktur eksekutif Proyek Label Bersih, ikut menulis penelitian ini. Dia mengkampanyekan transparansi yang lebih besar tentang kontaminan tersembunyi yang berakhir di makanan kita, termasuk susu formula.
Menurut Bowen, regulasi keamanan pangan dapat melewatkan kontaminan tersebut karena berfokus terutama pada patogen mikroba seperti E. coli yang menyebabkan keracunan makanan akut jangka pendek.
Regulator keamanan pangan, bagaimanapun, bersikeras bahwa mereka secara aktif mencoba untuk mengatasi masalah logam berat dalam makanan bayi.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA)
misalnya, menegaskan pihaknya secara rutin memantau makanan
bayi untuk unsur-unsur beracun dan mengambil tindakan jika menimbulkan masalah kesehatan.
Di katakan sedang bekerja dengan perusahaan makanan dan pemangku kepentingan lainnya dalam upaya, kontaminan tersembunyi
untuk mengurangi kadar logam berat dan zat beracun lainnya dalam makanan bayi serendah mungkin.
Namun sebuah laporan baru-baru ini oleh Komite Pengawasan dan Reformasi di Dewan Perwakilan Rakyat AS mengkritik FDA dan perusahaan makanan karena tidak berbuat cukup .
FDA, bagaimanapun, mengatakan terus mengeluarkan panduan untuk industri yang akan membantu mengarah pada
“pengurangan yang berarti dan tahan lama dalam paparan unsur-unsur beracun dari makanan”, di samping pekerjaan pengambilan sampel dan penegakannya.
“Sebagai orang tua dan pengasuh, kami menyadari dan memahami kekhawatiran tentang unsur-unsur beracun
dan bagaimana mereka dapat berdampak pada kesehatan anak-anak,” kata seorang juru bicara kepada BBC.
“Konsumen semakin khawatir tentang bagaimana makanan yang mereka makan terkait dengan penyakit kronis jangka panjang
seperti kanker atau infertilitas yang membutuhkan waktu puluhan tahun untuk terwujud,” jelas Bowen yang menambahkan bahwa,
di AS, peraturan keamanan pangan ini ‘diam’ ketika itu datang ke kontaminasi logam berat. “Ada kesenjangan
yang berkembang antara pengadilan hukum dan pengadilan opini publik tentang apa artinya makanan itu aman.”.
Logam berat seperti kadmium dan timbal secara alami terdapat di kerak bumi, sehingga tidak mungkin untuk menghilangkannya secara total.
Tetapi aktivitas manusia seperti pertambangan, fracking, pertanian industri dan penggunaan air limbah untuk irigasi,
memperburuk keberadaan logam berat di udara, air dan tanah dalam bentuk polusi, kata Bowen. Tidak seperti mikroba patogen
yang dapat di hancurkan dengan panas tinggi dan metode lainnya, tidak ada cara untuk menghilangkan kontaminan tersebut
begitu mereka berada dalam suatu produk, katanya. Sebaliknya, masalah harus di atasi pada awal proses, dengan memulai
dengan tanah yang bersih dan tidak terkontaminasi. Bagaimanapun, formula dimulai dengan bertani, karena bahan utamanya berasal dari peternakan sapi perah atau tanaman pangan.
Jika Anda menginginkan produk jadi berkualitas tinggi, yang berasal dari bahan-bahan berkualitas tinggi.
Para ilmuwan sedang menemukan kekuatan luar biasa dari ASI, Itu berasal dari tanah bergizi yang sehat dan yang berasal dari kebijakan lingkungan yang baik yang tidak akan membiarkan
tingkat polusi yang berkontribusi pada masalah itu, ” kata Bowen yang menjelaskan bahwa bahan formula tertentu berisiko lebih tinggi
terhadap kontaminasi logam berat. Kedelai, pengganti susu sapi yang berasal dari tumbuhan, cenderung mengakumulasi logam berat,
seperti halnya rami, sedangkan protein kacang polong tidak memiliki kecenderungan yang sama.
Kontaminan formula tersembunyi hanya satu bagian dari masalah. Formula bubuk di campur dengan air keran untuk membuat susu bayi.
Itu menimbulkan risiko kesehatan di daerah di mana air itu terkontaminasi oleh pipa timah tua yang mengelupas,
yang terjadi di Flint, Michigan, misalnya (paparan timbal juga dapat mempengaruhi ibu menyusui ). Sementara pipa timbal
secara bertahap diganti, pengujian air biasanya berfokus pada mikroba, daripada logam berat tingkat tinggi, kata Bowen.
“Adalah satu hal untuk memecahkan masalah susu formula bayi, tetapi kecuali jika Anda memecahkan kontaminasi logam berat
dari air minum yang dicampur dengan susu bubuk untuk di berikan kepada bayi, Anda hanya memperbaiki setengah masalah,” katanya. “Apa yang kita lakukan untuk mencegah masalah ini sejak awal?”
Rencana aksi Closer to Zero dari Food and Drug Administration AS , yang bertujuan untuk mengurangi paparan arsenik, timbal, kadmium, dan merkuri dari makanan yang dimakan oleh bayi dan anak kecil, dapat menjadi salah satu langkah menuju makanan yang lebih bersih.
Bahan formula umum seperti kelapa sawit dan kedelai juga telah menimbulkan masalah lingkungan yang lebih luas,
karena produksinya sering kali melibatkan perusakan habitat hutan asli . Bagi sebagian orang, solusinya adalah
dengan menggunakan bahan formula organik dan sumbernya se-lokal mungkin. Di Australia, misalnya, pembuat formula Bubs
mendapatkan susu dari peternakan kambing dan sapi lokal, yang menurut mereka membantu memastikan keterlacakan bahan-bahan yang mereka gunakan.
Memberi makan mikrobioma
Dalam beberapa tahun terakhir, telah tumbuh kesadaran akan peran penting mikrobioma manusia, ekosistem mikroorganisme
yang berkembang di dalam dan di tubuh kita , termasuk dalam sistem pencernaan kita. Emily Bloxam, ahli diet pediatrik
di City Dietitians di London yang berspesialisasi dalam nutrisi dan alergi neonatal, menjelaskan bahwa sementara
komposisi nutrisi susu formula sekarang lebih mendekati ASI daripada sebelumnya, ASI adalah “penggerak utama”
untuk perkembangan mikrobioma usus bayi. Komponen ASI yang memfasilitasi perkembangan ini, seperti antibodi ibu dan bakteri usus yang sehat, belum dapat diproduksi secara artifisial.
“Bifidobacteria adalah probiotik kunci (bakteri ramah) yang di temukan dalam ASI yang menjajah usus bayi selama 1.000 hari
pertama kehidupan dan membantu fungsi kekebalan tubuh, sekaligus mengurangi risiko asma, eksim dan gejala gastrointestinal,” kata Bloxam. “
ASI juga mengandung prebiotik yang di sebut oligosakarida susu manusia (HMO) yang memberi makan Bifidobacteria yang memungkinkan pertumbuhan mereka.”
Seorang ibu menyusui anaknya selama festival “semua untuk menyusui” di Bogota, Kolombia (Kredit: Daniel Garzon Herazo/NurPhoto via Getty Images)
Lebih dari 150 jenis HMO telah di temukan dalam ASI. Faktanya, mikrobioma usus bayi yang di beri ASI ternyata sangat berbeda dengan bayi yang di beri susu formula.
Beberapa formula hipoalergenik sekarang termasuk tambahan prebiotik dan probiotik yang dirancang untuk
membawa mikrobioma usus bayi alergi susu lebih dekat dengan bayi yang di susui. Suplemen Bifidobacteria probiotik
yang baru di kembangkan dapat di campur dengan susu formula atau ASI untuk bayi yang telah di lahirkan melalui operasi Caesar
dan oleh karena itu tidak terkena beberapa bakteri usus ibu mereka selama persalinan pervaginam. Beberapa HMO telah di rekayasa secara kimia untuk penambahan susu formula bayi juga.
Namun, bahan tambahan apa pun dalam susu formula masih kekurangan satu ciri khas ASI: kemampuan untuk terus berubah dan beradaptasi.
Seperti yang di jelaskan Bloxam, ASI berada dalam keadaan fluks konstan yang kompleks : “Jumlah dan komposisi
kontaminan tersembunyi, zat bermanfaat ini bervariasi di antara wanita sesuai dengan sejumlah faktor seperti genetika, wilayah geografis, tahap laktasi dan diet.
Bahkan dalam satu individu , komposisi ASI berubah setiap hari untuk memenuhi kebutuhan bayi.
baca juga: Bagaimana bintang p0rn Jason Pacheco mati?
Susu hasil lab?
Salah satu cara untuk meniru beberapa sifat tersebut mungkin dengan menumbuhkan sel penghasil ASI di laboratorium, sesuatu yang mulai di eksplorasi oleh para ilmuwan.
BioMilq, sebuah start-up yang berbasis di North Carolina, di dirikan oleh ahli biologi sel Leila Strickland setelah dia berjuang
untuk menghasilkan ASI yang cukup untuk anak pertamanya. Timnya mengambil sel dari jaringan payudara manusia
dan ASI sebelum menumbuhkannya dalam termos di laboratorium. Mereka di beri makan campuran nutrisi dan vitamin,
kemudian di inkubasi di dalam bioreaktor, di mana sel-sel mulai mengeluarkan komponen susu yang di temukan dalam ASI alami. kekuatan luar biasa dari ASI
Namun, BioMilq masih beberapa tahun lagi setidaknya dari pasar. Juga, susu yang tumbuh di laboratorium
masih tidak akan secara individual di sesuaikan dengan kebutuhan bayi yang berfluktuasi seperti susu ibu mereka sendiri.
Perusahaan biotek lain juga sedang mengerjakan proyek susu yang dikembangkan di laboratorium yang dapat mengubah
cara kita berpikir tentang susu formula bayi di masa depan. Di Singapura, Turtle Tree Labs membiakkan sel dari berbagai mamalia yang berbeda ,
termasuk sapi, domba, kambing, unta, dan sekarang manusia, untuk membuat komponen susu. Di New York, para peneliti di Helaina,
sebuah perusahaan rintisan, menggunakan proses fermentasi yang memprogram sel ragi untuk memproduksi protein susu manusia
yang berfungsi, yang pada akhirnya dapat di tambahkan ke susu formula bayi dan produk makanan lainnya.
Kami cukup berhasil memproduksi susu formula untuk memberikan nutrisi yang cukup dan aman sehingga bayi tumbuh
dan berkembang sesuai harapan. Namun saya pikir tidak mungkin untuk meniru komponen ‘non-nutrisi’ – Mary Fewtrell, Para ilmuwan sedang menemukan kekuatan luar biasa dari ASI, kontaminan tersembunyi
Namun, ASI adalah cairan yang terus berubah sehingga dengan cara ini merupakan target yang bergerak, dengan beberapa komponen yang masih belum sepenuhnya di pahami, kata Fewtrell, profesor nutrisi pediatrik di University College London.
“Kami cukup berhasil memproduksi susu formula untuk memberikan nutrisi yang cukup dan aman sehingga bayi tumbuh
dan berkembang sesuai harapan,” ujarnya. “Memang, ada perbaikan komposisi susu formula dalam beberapa tahun terakhir
sehingga mereka dapat lebih dekat mereproduksi pola pertumbuhan dan beberapa hasil yang terlihat pada bayi yang di beri ASI.
Namun saya pikir tidak mungkin untuk meniru ‘non-nutrisi’. ‘ komponen dalam cairan kompleks ini.”
Mengenai penyelidikan saya terhadap beban racun tubuh saya sendiri,
kontaminan tersembunyi, dan bahan kimia berbahaya yang mungkin ada dalam ASI saya, Bloxam, ahli gizi, meyakinkan saya: “Saya akan mendorong menyusui sedapat mungkin karena manfaatnya bagi ibu
dan bayi akan jauh lebih besar daripada apa pun. risiko [dari kontaminasi].”
Tetap saja tampaknya saya bukan satu-satunya yang bertanya-tanya tentang bahan-bahan dalam susu saya sendiri.
Stephanie Canale, sebelumnya adalah seorang dokter medis keluarga, adalah pendiri Lactation Lab di California,
sebuah perusahaan swasta yang menganalisis ASI untuk kandungan nutrisi serta racun lingkungan. Ibu mengirimkan sampel beku ASI
mereka untuk memeriksa kadar berbagai bahan termasuk mineral dan vitamin. Idenya adalah bahwa mereka kemudian dapat menyesuaikan pola makan mereka.
Canale mengatakan bahwa ketika kita melihat nutrisi bayi, kita perlu memasukkan segala sesuatu mulai dari vitamin prenatal
hingga makanan yang di konsumsi ibu menyusui dan makanan yang di makan bayi yang di sapih. Formula dapat menjadi salah satu bagian dari mosaik itu, dalam keluarga di mana ia di gunakan.
“Ini pendekatan holistik,” kata Canale yang ingin melihat peraturan yang lebih ketat di AS tentang isi formula. “
Saya dari Kanada dan masih mengejutkan betapa banyak sirup jagung fruktosa tinggi hadir dalam produk AS, termasuk susu formula.
Para ibu akan mendorong perubahan ini dengan mengatakan bahwa kita perlu lebih menyadari apa yang terjadi pada produk ini,
terutama susu formula karena anak itu makan hal yang sama setiap hari – tidak ada variasi [seperti yang alami dengan ASI].” kontaminan tersembunyi
Dalam kasus bahan kimia beracun –
kontaminan tersembunyi, Para ilmuwan sedang menemukan kekuatan luar biasa dari ASI, apakah mereka masuk ke dalam ASI atau susu formula – pertanyaannya jelas bukan hanya tentang bagaimana
kita dapat memberi anak-anak kita nutrisi yang aman. Ini juga tentang bagaimana kita dapat memberi mereka
dan generasi mendatang lingkungan yang aman dan layak huni, dan mengurangi polusi di sepanjang rantai makanan.
Salah satu jawabannya, tentu saja, adalah mulai dengan menggunakan lebih sedikit bahan kimia berbahaya. kontaminan tersembunyi
Dengarkan My Toxic Cocktail , investigasi Anna Turns untuk serial Costing the Earth dari BBC Radio 4 di BBC Sounds .
Bebas Racun: Cara Mudah dan Berkelanjutan Mengurangi Polusi Kimia oleh Anna Ternyata sudah keluar sekarang
baca juga: Populer Bubur Sum Sum Pandan